Ľavák v kuchyni? Krátky recept pre ergonomický dizajn (nielen pre ľavákov)

Pokiaľ sami nemáte skúsenosť ľaváka, zrejme vám ani nepríde koľko výrobkov je navrhnutých pre používanie dominantnej pravej ruky. Mnohí ľaváci sa situácii pružne prispôsobili a s obdivuhodným prehľadom zvládajú niektoré činnosti aj svojou pravicou.

V kuchyni sa však manipuluje s horúcimi predmetmi, elektrickými prístrojmi a ostrými nožmi. Naťahovanie sa za vecami krížom cez telo či pracovné náradie uložené po „neruke“ je riadne frustrujúce – tak pre ľaváka ako praváka.

Aby ľavorukému chef-de-cousine išla práca pekne hladko od ruky, skúste ľavotočivé usporiadanie kuchyne.

Pracovný trojuholník

Ak ste niekedy plánovali kuchyňu, zrejme poznáte koncept usporiadania pracovných zón do trojuholníka. Pokiaľ nežijete na jedle na donášku, predpokladám že proces prípravy jedla doma začínate klasicky otvorením dvier chladničky. Nasleduje vybalenie, čistenie a umývanie surovín, ďaľšie spracovanie, samotné varenie a servírovanie. T.j. postup 1. chladnička – 2. drez – 3. sporák. Tento sled činností prípravy jedla sa rešpektuje pri štandardnom navrhovaní kuchýň – v smere zľava doprava.

Pravotočivá vs. ľavotočivá kuchyňa

Vyššie opísaný model je perfektným usporiadaním pre praváka. Ľavákom uľahčí život v kuchyni jeho zrkadlový obraz. Poradie činností pritom ostáva rovnaké: 1. skladovanie surovín, mrazenie a chladenie potravín – 2. čistenie, umývanie , príprava – 3. varenie a pečenie. Rozdiel je v tom, že smer procesu je ľavákovi prirodzenejší zprava doľava.

Najlepšie to možno pochopiť na príklade jednoduchej lineárnej kuchyne – kuchynskej linky v tvare veľkého písmena „i“ navrhnutej pozdĺž jednej steny. Pre ľaváka ju začnite zariaďovať od pravého rohu chladničkou, pokračujte cez stred prípravnou zónou s drezom až ukončíte linku v ľavom rohu varnou zónou. Ponechajte dostatok miesta medzi jednotlivými zónami a najmä – naľavo od sporáku. Pri varnej doske pritisnutej na doraz k ľavému rohu kuchyne by ľavákovi chýbal priestor na manévrovanie a pri miešaní hrncov by si zrejme pravidelne búchal lakeť do steny.

[ TIP ] Pre ľavákov aj pravákov: z oboch strán varnej plochy si ponechajte voľnú pracovnú plochu aspoň 30-40 cm. Pri manipulácii s hrncami si za to neskôr sami poďakujete.

Špeciálne ingrediencie

Ergonomický komfort v kuchyni zvýšia aj tak zdanlivé maličkosti ako správne otváranie skriniek a umiestnenie úchytiek na dvierkach. Vyskúšajte, či vám vyhovuje mať ich radšej vpravo či vľavo. Takisto na moderných chladničkách možno poľahky prehodiť pánty dvier. Hľadáte univerzálnejšie riešenie? Pri pravo-ľavej dileme domácej svorky siahnite po dlhých horizontálne primontovaných úchytkach. Niektoré modely zároveň šikovne poslúžia ako držiak na príručné utierky. ,o)

Aké je usporiadanie vašej kuchyne? Vyhovuje vám, alebo ste si už časom zvykli a novú kuchyňu by ste si dali navrhnúť rovnako?